近期，菠菜担保平台官网青年教師趙昊天老師在中科院二區期刊《Journal of Functional Foods》發表題為“Caffeine promotes the production of Irisin in muscles and thus facilitates the browning of white adipose tissue”的研究型文章。趙昊天老師為共同通訊作者。

肥胖問題日益突出，而咖啡因作為一種可能的營養工具來對抗肥胖引起了人們的興趣。之前的研究已經表明咖啡因可以直接影響白色脂肪組織，通過促進褐化作用和減少肥胖發生。然而，肌肉在減肥中的作用也非常重要，因為運動是減重的主要組成部分。因此，研究旨在探究咖啡因是否可以通過調節骨骼肌與脂肪組織的相互作用來減輕肥胖。

研究内容主要分為細胞實驗和動物實驗兩個層面。在細胞實驗中，研究發現咖啡因能夠促進骨骼肌細胞中PGC-1α的表達，通過鈣相關信号通路誘導Irisin的産生，并進一步促進脂肪細胞的褐化。通過測量細胞培養基、C2C12肌球和小鼠血清中的Irisin濃度，可以證明咖啡因的刺激效應。此外，通過使用熒光染料和酶活測定等技術，确定了咖啡因對線粒體功能的影響。動物實驗中，使用高脂飲食喂養的小鼠作為模型，觀察了咖啡因的效果。研究結果顯示，咖啡因處理可以增加Irisin的釋放，降低體重和脂肪積累，并改善血清脂質指标。進一步分析發現，咖啡因處理可以提高脂肪組織的褐化指标的表達。研究的意義在于揭示了咖啡因能夠通過調節骨骼肌與脂肪組織之間的相互作用來減輕肥胖。研究的結果表明，咖啡因可以促進Irisin的産生，提高線粒體的生物合成和功能，并誘導白色脂肪棕色化。

趙昊天老師是菠菜担保平台官网2022年入職的青年教師，專注于研究運動與健康促進以及營養與運動表現促進領域。迄今為止，趙老師已在SCI/SSCI和CSCD上發表了12篇文章。

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原文鍊接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S175646462300302X

研究成果